Programa #341: Quinto Summit Latinoamericano por la sustentabilidad de la pesca y la acuacultura, con Citlali Gómez

Pescadores artesanales e industriales, acuicultores, chefs, compradores, organizaciones de la sociedad civil y autoridades se reunirán en el quinto Summit Latinoamericano por la sustentabilidad de la pesca y la acuacultura, con sede en Mérida, México. Su organizadora, Citlali Gómez, presidenta de Comepesca y parte del movimiento Pesca con Futuro, conversó en Azul Sostenible con el ingeniero Guillermo Morán y la conductora Mayi Zambrano sobre lo que propone esta edición, cuyo lema es diálogo, acción y colaboración.

Del encuentro de sectores a la propuesta

Gómez recordó que la primera edición se realizó en Mérida y que la segunda, planteada desde Perú, fue virtual por la pandemia. Después llegaron las ediciones de Puerto Varas y de Ciudad de México. Según explicó, el propósito inicial era romper la falta de información entre sectores; ahora la meta es llegar a propuestas y acuerdos concretos.

La organizadora sostuvo que las organizaciones de la sociedad civil deben proponer y no solo cuestionar, y que los sectores productivos ya cambian sus formas de pescar y producir, en varios países con procesos de certificación. También planteó que los gobiernos deben entender la importancia de la pesca y la acuacultura en Latinoamérica, y que la región debe construir estrategias de sostenibilidad propias, sin limitarse a las dictadas desde el hemisferio norte.

Pescadores artesanales e industriales en la misma mesa

Gómez anticipó que esta podría ser la edición con más pescadores artesanales, quizá la mitad de los asistentes. Señaló que habrá paneles en los que pescadores industriales y artesanales colaboren en soluciones, y destacó el papel de los chefs como voceros que dan al productor un sentido de pertenencia y orgullo. También reivindicó el valor de las comunidades pesqueras y de su entorno natural y cultural.

Morán añadió que en Ecuador se forja una alianza entre la pesca artesanal y la industrial, y que ya se trabaja en un acuerdo de cooperación para tener un frente común de diálogo. Recordó además que WWF se sentó con Tunacons desde el inicio para construir una pesca sostenible, y valoró que las ONG participen en este tipo de foros.

Agenda: networking comercial y paneles

El Summit será solo presencial. Según Gómez, la intención es que los participantes se miren a los ojos, porque las propuestas se construyen entre personas.

Está previsto que el primer día se dedique a networkings comerciales con compradores de cruceros, cadenas minoristas, chefs, restaurantes, servicios de alimentación, cadenas hoteleras internacionales y distribuidores. Los pescadores artesanales tendrán un panel para plantear sus necesidades y las barreras para acceder a esos mercados, como la cadena de frío. Ese día también habrá un espacio sobre acceso a financiamiento.

Los dos días siguientes incluyen la inauguración con autoridades y paneles que irán de lo general a lo local: primero el panorama mundial de la pesca, con participantes de Japón, Irlanda y Estados Unidos, y luego los paneles con foco en Latinoamérica. Se dará voz a ONG favorables a la pesca, a pescadores industriales y artesanales y a acuicultores, además de un panel sobre los movimientos internacionales de sostenibilidad. En la tarde del último día se prevé un cierre gastronómico al atardecer en un sitio a menos de una hora de Mérida.

Gómez indicó que la lista de ponentes llegaba a 138 el día anterior a la emisión. Entre los lanzamientos anunciados mencionó proyectos de arrecifes artificiales y redes de observadores ciudadanos, además del centro de innovación de acuacultura que se desarrolla en La Paz.

Un libro para acercar la pesca al público

En el Summit se presentará el libro «Conociendo México a través de los pescados y mariscos», con más de 50 autores y, según Gómez, nominado a unos premios. Lo describió como un libro de fotografía para el público general, no técnico. Primero saldrá en formato físico y después se liberará la versión digital; más adelante habrá una edición con códigos QR y recetas.

Zambrano destacó que, frente a los libros especializados del sector pesquero ecuatoriano, esta obra llega a quien no conoce el mundo pesquero. Morán planteó la idea de una publicación similar para toda Latinoamérica.

Trazabilidad, chefs y financiamiento

Consultada sobre las soluciones que se abordarán, Gómez confirmó que se tratarán la trazabilidad, el monitoreo y la pesca ilegal. Explicó que la trazabilidad reduce el acceso de la pesca ilegal a los mercados. Entre los ejes temáticos citó los mercados, tendencias y retos; los networkings comerciales como motores de colaboración; las rutas hacia la sostenibilidad pesquera y acuícola; y los colectivos de chefs y su impacto.

Sobre los chefs, indicó que participarán colectivos de México, de Seafood Watch en Estados Unidos y la responsable del colectivo de chefs de Japón. También habrá paneles científicos, y se espera la presencia de fondos de inversión de impacto, representantes de la cooperación internacional y del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. Con WWF se realizarán sesiones sobre un proyecto que vincula los mercados con el cambio en la pesca.

Morán y Zambrano plantearon incluir el acuerdo sobre biodiversidad más allá de las jurisdicciones nacionales (BBNJ) desde la perspectiva pesquera. La conversación se retomará con Gómez y con el equipo académico del Summit.

Consumo responsable y mercado regional

Morán recordó que el consumo per cápita de productos pesqueros y acuícolas sigue siendo bajo en buena parte de Latinoamérica, pese a que la región produce para el mundo. Zambrano comentó que en los últimos dos años ha visto restaurantes ecuatorianos que indican la procedencia de su pescado, incluidos productos de pescadores artesanales.

Gómez aconsejó a los consumidores preguntar dónde, qué, cómo y cuándo se pescó lo que consumen. Pidió además involucrar a cocineras y cocineros tradicionales, no solo a los chefs, y promover colaboraciones gastronómicas entre países, con información que contrarreste lo que calificó como mitos en internet sobre el atún. Los conductores plantearon que Ecuador podría ser sede de una próxima edición; Gómez respondió que era una propuesta para conversar. Azul Sostenible prevé estar presente en el Summit.

Vea la emisión completa, con la entrevista íntegra a Citlali Gómez, en https://www.youtube.com/watch?v=XffY4bg9TfA